Comida no Caminho de Santiago
Comer no Caminho de Santiago não é uma questão trivial para ti. A alimentação é um dos segredos para aproveitares ao máximo a experiência do Caminho de Santiago.
Por um lado, manter uma alimentação equilibrada e saudável é essencial para completar o percurso com êxito. Não deves esquecer que a alimentação é a fonte de energia que o peregrino necessita para percorrer as longas distâncias que enfrenta em cada etapa.
Além disso, o Caminho de Santiago é uma rota gastronómica que vale a pena desfrutar. Apreciar a cozinha regional pode ser a diferença entre ter uma boa experiência no Caminho de Santiago ou viver uma viagem inesquecível.
Antes de continuarmos com o guia gastronómico, se já estás a pensar em datas para fazer o Camino Francés de Santiago desde Sarriaconta-nos mais detalhes e deixa toda a organização nas nossas mãos, somos especialistas!
Por tudo isto, nos Caminhos de Santiago decidimos elaborar este guia prático sobre o que comer durante a peregrinação a Compostela. Fazer uma dieta que ajude a manter o corpo num estado ótimo para fazer o Caminho de Santiago não é incompatível com comer bem.
A seguir, damos-te alguns conselhos sobre como devem ser as refeições durante a tua peregrinação. Para terminar este artigo, recomendamos-te alguns pratos tradicionais de cada um dos caminhos de Santiago que não podes perder.
Alimentação saudável e equilibrada
A alimentação é um aspeto fundamental para manter um estado de saúde ótimo e é-o ainda mais quando submetemos o corpo a um esforço físico como o que implica fazer o Caminho de Santiago. Por isso, saber o que e como comer no Caminho de Santiago é essencial para viver uma boa experiência.
Pequeno-almoço: uma refeição essencial no Caminho de Santiago
Um bom pequeno-almoço é fundamental para começar o dia no Caminho de Santiago. Pensa que vais passar a manhã a caminhar e que precisas de energia para o fazer. Além disso, é provável que na noite anterior tenhas jantado cedo e, portanto, à hora do pequeno-almoço não tenhas comido durante muitas horas.
Quando e onde tomar o pequeno-almoço
O ideal é que tomes o pequeno-almoço o mais perto possível do teu alojamento e evites caminhar longas distâncias sem comer. Embora, por vezes, o cumprimento desta premissa não seja fácil no Caminho de Santiago.
Dependendo da cidade onde terminaste a etapa, será mais ou menos fácil. Se passares a noite numa cidade muito pequena, é provável que só haja um ou dois bares na cidade onde possas tomar o pequeno-almoço. Tenta perguntar na noite anterior a que horas abrem de manhã, para poderes organizar a tua partida.
Muitas pessoas no Caminho de Santiago começam a caminhar ainda antes do amanhecer e a essa hora é difícil encontrar algo aberto para comer. Em Caminhos de Santiago, trazemos-te os melhores conselhos e truques para fazer o Caminho de Santiago, como por exemplo não caminhar no escuro.
No entanto, se for esse o teu caso ou se os bares da cidade não abrirem antes das 9:00, por exemplo, talvez seja melhor comprares algumas barras energéticas, fruta ou algo para comer no teu alojamento na noite anterior. Se preferires tomar o pequeno-almoço num bar, verifica ou pergunta a que distância encontras um local aberto para um bom pequeno-almoço.
O planeamento é essencial. A tua cabeça tem de estar alguns quilómetros à frente dos teus pés em algumas zonas. Se enfrentares uma etapa desolada, com dez quilómetros de terreno acidentado entre cidades, sem tomar o pequeno-almoço, terás dificuldade em completar o troço.
Não vale a pena partir sem o pequeno-almoço! Por isso, contratar a tua peregrinação com uma agência do Caminho de Santiago oferece muitas vantagens, como ficar em locais que incluem o pequeno-almoço e assim evitar dores de cabeça.
O que comer ao pequeno-almoço
Agora, o que é um pequeno-almoço adequado no Caminho de Santiago? Bem, um pequeno-almoço mais substancial do que apenas café. Não nos referimos a comer uma grande quantidade de comida, o estômago da maioria das pessoas não está preparado para isso logo de manhã.
O ideal para enfrentar uma etapa do Caminho de Santiago é comer de forma equilibrada e na medida certa. Algumas opções clássicas que fazem um bom pequeno-almoço são:
- Uma sanduíche, uma sandes ou uma tosta com carnes frias, um café com leite e uma peça de fruta.
- Cereais com iogurte, um café e um sumo fresco.
O importante é que o teu menu de pequeno-almoço inclua hidratos de carbono, proteínas, produtos lácteos e alguma fruta. Se adicionares um fio de azeite à tua torrada ou um punhado de nozes, terás uma dose extra de energia.
Lanches para os palcos
Uma vez que a maior parte do dia no Caminho de Santiago é passada a caminhar ou a andar de bicicleta, é aconselhável comeres com frequência. A maioria dos nutricionistas recomenda comer cinco refeições ligeiras por dia, mesmo que não tenhas fome.
É por isso que os lanches ao longo das etapas são essenciais. Comer algo a meio da manhã vai ajudar-te a manter os teus níveis de energia a um nível ótimo.
Além disso, evitarás chegar à hora do almoço com fome. Desta forma, não comerás uma grande refeição que te fará sentir pesado quando chegar a hora de continuar a caminhar.
O que comer durante as etapas
O ideal é consumires algum tipo de hidrato de carbono a meio da manhã. Este tipo de alimento fornece uma boa dose de energia, permitindo-te manter a tua resistência durante a viagem.
Estas refeições intermédias podem ser tomadas num bar ou restaurante ao longo do caminho, ou podes comprá-las no supermercado e levá-las na mochila. Assim, podes parar em qualquer ponto do percurso para comer qualquer coisa.
Não te esqueças de que, ao longo do Caminho de Santiago , encontrarás inúmeras zonas de piquenique e miradouros onde poderás saborear um lanche. Lembra-te que, se não houver lixo por perto, deves levar o teu lixo contigo. É responsabilidade de todos manter limpos os caminhos do Caminho de Santiago.
Uma opção fantástica para o lanche da manhã ou da tarde é a pastelaria caseira. Muitas povoações do Caminho de Santiago são famosas pelos seus pastéis, descobre mais e aproveita para os provar.
Alimentos essenciais
Como podem sempre surgir imprevistos, recomendamos que leves sempre na mochila alguns alimentos fáceis de conservar e de transportar. Alguns alimentos não precisam necessariamente de ser consumidos no mesmo dia, nem precisam de ser guardados no frigorífico. Algumas opções são:
- Nozes. Consumir uma pequena quantidade dá-te muita energia.
- Chocolate. Fornece açúcar e energia. O único inconveniente é que, em tempo quente, pode ser difícil de guardar na tua mochila.
- Cereais ou barras energéticas. As barras fornecem-te açúcar para além de energia.
- Uma peça de fruta. Frutas como as maçãs ou as laranjas são muito resistentes. Se não as comeres num dia, podes comê-las no dia seguinte. As bananas são a escolha perfeita, devido à sua elevada dose de energia, mas podem estragar-se facilmente de um dia para o outro.
Um truque de avó é pôr uma ou duas saquetas de açúcar na tua mochila. Assim, estarás sempre preparado para fazer face a uma carência de açúcar ou para ajudar outro peregrino que dele necessite. Além disso, não precisas de carregar mais peso na mochila.
Lembra-te que no Caminho de Santiago é frequente encontrares bares e restaurantes onde podes comer. Também podes comprar comida nos muitos supermercados ao longo do caminho, se preferires fazer um piquenique.
Um almoço leve e nutritivo
O almoço no Caminho de Santiago não deve ser pesado, uma vez que, geralmente, ainda não terminaste a etapa e terás de continuar a caminhar ou a pedalar. Isso não significa que não possas desfrutar de um bom prato de comida ou que tenhas de te limitar a comer apenas uma salada.
Ao almoço, podes saborear a cozinha tradicional da região por onde estás a passar. No entanto, deves informar-se sobre o tipo de prato antes de o pedir, para evitar pratos pesados.
Por exemplo, se estás a fazer uma das rotas do norte e estás a passar pelas Astúrias, talvez uma fabada asturiana não seja a melhor opção para continuar com a etapa. Embora, claro, tenhas de encontrar a oportunidade de a experimentar.
Os menus do peregrino são, por vezes, uma opção interessante para experimentar a gastronomia tradicional. Mas, infelizmente, em itinerários muito concorridos como o Camino Francés, estes perderam muita da sua qualidade e limitam-se a massas e frango grelhado.
Por isso, em muitos casos, é melhor pedir um prato à la carte do que pedir o menu do peregrino. Assim, comerás mais leve e mais saboroso. Alguns dos pratos tradicionais que encontrarás no Caminho de Santiago podem ser um almoço perfeito.
Jantar no Caminho de Santiago: comer em paz e sossego
Não é que os peregrinos tomem o pequeno-almoço e o almoço a correr, mas, sem dúvida, o jantar é a única refeição que se faz durante o dia, depois da qual não há necessidade de continuar a caminhar. Além disso, o momento do jantar é sempre rodeado de um ar de festa, a satisfação de ter cumprido mais uma etapa do Caminho de Santiago.
Os jantares são geralmente servidos cedo, porque os peregrinos não costumam deitar-se cedo depois de um dia cansativo. Por isso, a última refeição do dia é a ocasião ideal para o turismo gastronómico.
Bebe muita água
Que deves beber muita água no Caminho de Santiago é algo que provavelmente já sabes, por isso não vamos insistir muito neste assunto. Só queremos lembrar-te que ao longo do caminho encontrarás fontes que podes utilizar.
Se tiveres um saco de camelback na mochila, como referimos na nossa monografia sobre o que levar no Caminho de Santiago, será muito mais fácil e confortável beberes frequentemente e manteres-te hidratado. Pensa seriamente em levar um.
O que comer em cada uma das rotas do Caminho de Santiago
Uma das razões pelas quais algumas pessoas fazem o Caminho de Santiago é pela oportunidade que a rota oferece ao turismo gastronómico. Sejas ou não um deles, certamente estarás interessado em saber quais são os principais pratos tradicionais de cada rota do Caminho de Santiago. A seguir recomendamos-te alguns deles.
Pratos tradicionais do Camino Francés
Sopas, caldos e guisados. Embora encontres sopas e caldos ao longo de todo o percurso, no Camino Francés, através do planalto castelhano, destacam-se a sopa castelhana, a sopa de alho e o guisado de Maragato.
Queijos. No início do percurso poderás saborear queijos de ovelha, como o Idiazábal, o Roncal ou o Ossau Iraty. Na capital de Castilla-León encontrarás o famoso queijo de Burgos. Um par de etapas depois, terás a oportunidade de provar um queijo totalmente diferente, o queijo Valdeón, de sabor forte.
Truta. Esta variedade de peixe está presente em todo o Camino Francés. Dependendo da etapa em que te encontras, encontrarás diferentes formas de a preparar. No início do percurso, é tipicamente preparada com presunto.
Carnes de caça. Nas fases intermédias do Camino Francés, a carne de lebre, de coelho, de perdiz e até de pombo é particularmente popular.
Doces. Alguns dos doces mais famosos da rota francesa são os “ahorcadillos” de Santo Domingo de la Calzada, recheados com creme de amêndoa, os yemas doces de Burgos ou os chocolates de Astorga.
Cozinha típica das estradas do Norte
Queijos. Quem fizer o Caminho do Norte poderá degustar os queijos de Liébana. Tanto os que fazem o Caminho Primitivo como os que fazem o Caminho do Norte terão a oportunidade de provar os queijos asturianos: Afuega’l pit, tetilla e San Simón.
Peixe. Os peregrinos da Via Costeira terão mais oportunidades de saborear peixe e marisco. O bacalhau é muito típico das terras do norte, e encontrarás diferentes formas de o preparar: à pil-pil, à biscaia, etc. As anchovas também estarão muito presentes ao longo do percurso.
Feijão. O feijão é um ingrediente tradicional em ambas as rotas do norte. Não podes deixar de aproveitar a oportunidade para provar uma fabada asturiana feita na cozinha local, embora também encontres outras formas de preparar esta leguminosa, como a fava com amêijoas, por exemplo.
O Caminho de Santiago na Galiza: o que comer
Independentemente da rota xacobea que tenhas seguido, o teu percurso acabará por entrar em terras galegas. No nosso blogue do Caminho de Santiago já temos um artigo dedicado aos melhores lugares para fazer uma rota de tapas na Galiza, recomendamos-te que o leias. Desta vez, vamos sugerir-te outros pratos tradicionais da cozinha galega.
Marisco. Toda a Galiza é famosa pelo seu delicioso e barato marisco. De facto, como te dissemos neste artigo sobre o que fazer no final do Caminho de Santiago, desfrutar de um bom marisco é um clássico entre os peregrinos.
Queijo. O queijo de Arzúa-Ulloa é famoso em toda a Galiza. Neste post falamos-te de Arzúa e da importante tradição do queijo e do mel nesta localidade.
Empanadas. Poderás encontrá-las recheadas com diferentes ingredientes. Recomendamos-te que experimentes as empanadas de enguia.
Vitela galega. A carne de vaca galega é famosa em toda a Espanha, especialmente a vitela loura galega.
Pastelaria. Os melindros de Melide, a tarta de Portomarín ou a tarta de Santiago, um requintado doce de amêndoas com o qual poderás celebrar a tua chegada ao coração da Galiza.
Estás disposto a isso?
Por falar em comer no Caminho de Santiago, já te abriu o apetite pela comida ou por viver a aventura de percorrer o Caminho de Santiago? Certamente que sim. Não penses mais nisso e atreve-te a viver a magnífica experiência de viajar a pé ou de bicicleta e desfruta da rota gastronómica do Caminho de Santiago.
Para nos despedirmos, queremos deixar-te o nosso guia de perguntas frequentes sobre o Caminho de Santiago. Nele encontrarás toda a informação que necessitas para organizar o Caminho de Santiago.
Se preferires que te ajudemos, basta contactar-nos. Podes também deixar-nos um comentário e a nossa equipa entrará em contacto contigo.
Bom caminho!